Khoai tây chiên là một món ăn vặt được rất nhiều người mê mẩn. Tuy nhiên để làm khoai tây chiên giòn rụm ngay tại nhà là một điều khó khăn với nhiều bạn. Đừng lo lắng hãy để bloguemarketinginteractif.com chỉ bạn cách chiên khoai tây giòn rụm ngay tại nhà cực đơn giản bạn nhé! Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
I. Cách chiên khoai tây giòn không cần bột chiên giòn
Khoai tây chứa hàm lượng tinh bột rất cao cũng như nhiều vitamin A, C, B6,..cùng một số chất dinh dưỡng khác. Và khoai tây chiên cũng có rất nhiều trong chống các bệnh với cơ thể như ung thư, tăng khả năng hấp thụ glucose, giảm nồng độ cholesterol,..
Khoai tây chiên cũng là món ăn ngon và hấp dẫn với nhiều người. Tuy nhiên cách để chiên khoai tây giòn ngon khiến nhiều người bối rối, vậy cùng xem hướng dẫn ngay dưới đây để biết cách chiên khoai tây giòn không cần dùng bột chiên giòn bạn nhé!
1. Nguyên liệu
Bạn sẽ chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây chiên với:
- 500g khoai tây : Để làm cho món khoai tây chiên ngon hơn bạn cần phải lựa khoai tây với các đặc điểm như củ khoai to, vỏ nhìn đều trơn nhắn, không bị lên mầm. Vỏ khoai tây mỏng, màu vàng ngà không bị xanh.
- Muối
- Dầu ăn
2. Cách làm khoai tây chiên giòn
Hướng dẫn chiên khoai tây giòn
2.1 Sơ chế khoai tây
- Khoai tây khi mua về bạn gọt sạch vỏ. Sau đó bạn tiến hành cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay út và ngâm trong nước muối loãng cho ra hết nhựa và thâm.
- Trụng sơ khoai tây với nước đun sôi (30s-1 phút) thêm ít muối trên bếp, sau đó vớt ra và tắt bếp.
- Cho khoai tây ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sẽ giúp khoai tây được giòn hơn.
2.2 Chiên khoai tây
Để khoai tây được ngon và giòn lâu, bạn sẽ chia làm 2 lần chiên:
Chiên lần 1
- Bật bếp, để lửa vừa rồi đổ dầu ngập mặt chảo. Khi nào dầu nóng già mới bắt đầu cho khoai tây vào. Chiên đến khi nào hơi vàng thì vớt ra cho ráo và nguội.
- Sau khi chiên lần đầu để nguội, tiếp tục cho khoai tây vào ngăn đá tủ lạnh để thêm 30 phút một lần nữa. Khi nào bạn gần ăn thì mới tiến hành chiên lần hai.
Chiên lần 2
- Sau khi để trong tủ lạnh được 30 phút, bạn tiếp tục lấy ra để chiên tiếp một lần nữa. Để lửa vừa cho dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên chín vàng và giòn thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
- Lần này chiên bạn sẽ để lửa to hơn và chỉ chiên trong thời gian ngắn.
Sau đó bạn đổ ra đĩa và có thể rắc thêm bột nếu muốn và thưởng thức.
2.3 Chiên khoai tây giòn dùng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Bạn cho khoai tây vào lòng của chiếc nồi chiên không dầu và giàn thật đều. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều khoai tây vào cùng lúc, khiến khoai lâu chín và không được giòn.
- Bước 2: Nên để nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 180 độ C và chiên trong vòng 15 phút. Không nên đặt nhiệt độ nồi quá lớn vì sẽ khiến nhiệt độ làm biến đổi chất của khoai tây.
- Bước 3: Sau khi đã đủ thời gian, bạn hãy đảo thật đều khoai và thực hiện chiên tiếp lần 2 với nhiệt độ và thời gian chỉ 12 phút.
- Bước 4: Cuối cùng, khoai tây đã giòn rụm và thơm ngon, bạn chỉ cần mang ra và thưởng thức.
II. Cách chiên khoai tây giòn dùng bột
Nguyên liệu
Với món khoai tây chiên sử dụng bột chiên giòn bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu như:
- Khoai tây
- Tinh bột nghệ
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Muối
Cách chiên khoai tây dùng bột
Với cách này bạn cũng sẽ thực hiện sơ chế khoai tây tương tự như cách trên, chỉ khác cách chiên khoai tây lăn với bột. Bạn sẽ thực hiện bước chiên khoai tây như sau:
- Cho khoai tây vào tô rồi thêm ½ muỗng tinh bột nghệ và 2 muỗng canh bột chiên giòn và xóc thật đều.
- Cho phần khoai tây ra rây và bỏ phần bột thừa.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ngập mặt chảo, đun nóng.
- Đến khi dầu nóng già, bạn cho khoai tây vào chảo, chiên ở lửa vừa khoảng 3 phút đến khi vàng mặt, vặn lửa to rồi tiến hành đảo đều tay khoảng 5 phút nữa cho đến khi phần bột không còn sủi khí nhiều trên mặt dầu nữa.
- Vớt khoai ra ngoài và để ráo dầu là hoàn thành.
III. Cách làm khoai tây chiên bơ
Hướng dẫn làm khoai tây chiên bơ ngon hấp dẫn
Nguyên liệu làm khoai tây chiên bơ
- Khoai tây
- Bơ 1 hộp bé loại 400g
- Bột chiên giòn
- Tương ớt, dầu ăn, đường, muối
Cách làm khoai tây chiên bơ
- Bước 1: Khoai tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng tùy thích. Chuẩn bị 1 chậu pha nước sạch thêm xíu muối rồi cho khoai tây đã thái vào ngâm khoảng 15 phút.
- Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để trụng qua khoai tây thêm chút muối và đường để giúp khoai dễ chiên.
- Bước 3: Khoai tây luộc vừa chín tới vớt ra cho nước lạnh vào để ngâm khoảng 5 phút.
- Bước 4: Nhúng khoai tây đã ráo nước vào bột chiên giòn.
- Bước 5: Cho chảo lên bếp rồi đổ ngập dầu, chờ dầu sôi rồi thì cho khoai tây chiên vàng đều. Chiên xong vớt khoai ra khay có lót giấy để thấm dầu.
- Bước 6: Lấy 1 chiếc chảo khác cho bơ vào đun đều cho bơ tan chảy, sau đó cho khoai tây đã chiên chín vàng vào xóc đều cho bơ thấm.
IV. Lời kết
Trên đây là toàn bộ những thông tin về cách chiên khoai tây giòn được nhiều bạn tìm hiểu khi thực hiện món khoai tây chiên tại nhà. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với các bạn. Cảm ơn các bạn đã đón đọc.