Thịt bò là một trong những loại thực phẩm giá trị giàu chất dinh dưỡng cung cấp nhiều năng lượng tốt cho sức khỏe. Cùng bloguemarketinginteractif.com tìm hiểu các cách ướp thịt bò nướng trong bài viết sau đây để giúp bữa ăn cuối tuần hoặc dã ngoại của bạn được ngon miệng, hấp dẫn nhất nhé.
I. Cách ướp thịt bò nướng BBQ kiểu Hàn
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt bò (nên chọn phần thịt vai hoặc bắp)
- 3 cây sả
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 2-3 trái ớt
- 30g bột quế
- 1 thìa canh dầu điều
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh mật ong
- 2 thìa hạt thêm
- 1 thìa muối
- 2 thìa đường
- 1 thìa mì chính
2. Cách thực hiện
- Thịt bò rửa sạch, sau đó đem thái thành các miếng với độ dày chỉ khoảng 0,5cm.
- Tỏi, hành, sả và ớt làm sạch rồi băm nhỏ.
- Cho hành, tỏi, sả và ớt đã băm vào bát tô, sau đó cho các gia vị theo tỷ lệ ở trên vào cùng để trộn đều lên.
- Nhúng từng miếng thịt bò vào bát hỗn hợp gia vị rồi bóp trộn đều tay để miếng thịt ngấm đều.
- Xếp các miếng thịt ra đĩa rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh ít nhất 3 tiếng đồng hồ để đảm bảo ngấm gia vị.
II. Cách ướp thịt bò nướng với xì dầu
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg thịt bò (cho 4 người lớn)
- 1 trái táo
- 1 quả lê
- 1 củ hành tây
- 5 tép tỏi
- 50g hạt vừng trắng (nửa bát nước mắm nhỏ)
- Hành lá
- Các gia vị: xì dầu, dầu vừng, đường, nước mắm
2. Cách thực hiện
- Thịt bò rửa sạch và ướp lạnh khoảng 10 phút sau đó đem thái theo thớ ngang thành các lát mỏng.
- Bào hành tây, quả táo, lê thành các sợi nhỏ.
- Hành lá băm thật nhỏ, tỏi dập rồi băm nhuyễn.
- Cho thịt bò vào trộn đều cùng hành tây, táo, lê được bào sợi nhỏ. Thêm 1 thìa dầu vừng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 2 thìa xì dầu.
- Sau khi trộn đều bạn ướp như vậy từ 6h – 8h đồng hồ là có thể đem ra nướng.
III. Cách ướp thịt bò nướng mật ong
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt bò (cho 4 người lớn)
- 5 tép tỏi
- 3 cây sả
- 50g gừng tươi (1 củ)
- Các gia vị: mật ong, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, ngũ vị hương.
2. Cách thực hiện
- Thịt rửa sạch, thái thành từng khúc dày khoảng 0,5cm rồi để vào bát.
- Cho thêm tỏi băm, ớt, sả băm nhuyễn cùng với ½ gói ngũ vị hương, 2 thìa dầu, 1/3 thìa cafe tiêu, 2 thìa mật ong và 1/2 thìa hạt nêm.
- Trộn đều rồi ướp từ 6- 8 tiếng là có thể đem nướng.
IV. Cách ướp thịt bò nướng với chao
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt bò
- 2 miếng chao đỏ
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- Các gia vị: đường, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm
2. Cách thực hiện
- Đem rửa sạch thịt, sau đó thái thành các miếng nhỏ. Tỏi, hành tím bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Cho thịt vào bát tô rồi cho miếng chao đỏ vào cùng với các gia vị theo tỷ lệ ở trên, cuối cùng là tỏi và hành băm.
- Tiến hành trộn đều các nguyên liệu lên với thịt bò rồi để đó khoảng 30 phút cho các miếng thịt ngấm đều gia vị.
V. Cách ướp thịt bò nướng tảng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt bò
- 1 củ tỏi
- 1 miếng bơ
- Các gia vị: dầu oliu, bột ớt, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, mì chính
2. Cách thực hiện
- Thịt bò rửa sạch và để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn; miếng bơ đem lên chảo đun chảy thành dung dịch để tưới lên thịt.
- Cho thịt bò vào thau rồi tiến hành ướp cùng với đường, nước mắm, mì chính, muối, tiêu, bột ớt theo tỷ lệ ở trên. Sau đó cho tỏi băm và dung dịch bơ đun chảy vào rồi trộn cho thật đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc thau đựng thịt lại rồi cất trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị.
VI. Cách ướp thịt bò nướng lá lốt
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt bò
- 100g thịt mỡ heo
- 3 cây sả
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành khô
- Các gia vị: nước tương, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu mè, mật ong
- Lá lốt
2. Cách thực hiện
- Tỏi, sả và hành tím bỏ vỏ rồi rửa sạch, sau đó tiến hành băm nhỏ.
- Thịt bò và phần thịt mỡ heo rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp thịt vào bát tô, nêm nước tương, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu mè và mật ong vào thịt, sau đó cho tỏi, sả và hành tím băm vào trộn cùng.
- Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu rồi để đó khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm đủ gia vị. Sau đó bạn có thể lấy lá lốt ra và tiến hành làm bò nướng lá lốt được rồi.
VII. Cách ướp thịt bò nướng với sa tế
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt bò (cho 4 người lớn)
- 5 tép tỏi
- Hành lá
- Sữa tươi có đường
- Bột ớt (điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người ăn)
- Gia vị: sa tế, hạt nêm, nước mắm, mì chính
2. Cách thực hiện
- Thịt bò rửa sạch cắt miếng lớn dày 0,5cm. Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
- Ướp với 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt nêm và 1/3 thìa mì chính rồi trộn đều. Đợi khoảng 4 phút thì cho lên chảo áp sơ qua để cho phần thịt có thể săn lại.
- Cho hỗn hợp tỏi băm, hành lá, bột ớt, sả vào chảo dầu đun nóng lên. Khi được một hỗn hợp màu vàng thì tắt bếp đi.
- Tiếp đó quét thêm một lớp sữa tươi có đường lên trên bề mặt thịt để tạo độ kết dính cho sa tế. Rải hỗn hợp sa tế vừa nấu xong lên bề mặt thịt bò. Sau đó cho thịt vào lò nướng.
Trên đây là các cách ướp thịt bò nướng thơm ngon mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Hy vọng bài viết này đã cung cấp thêm cho bạn những kiến thức thú vị để bổ sung vào thực đơn gia đình nhé. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt của các công thức trên nhé!